不銹鋼沖壓加工是借助于常規或專用沖壓設備的動力，使不銹鋼板料在模具里直接受到變形力并進行變形，從而獲得一定形狀，尺寸和性能的產品零件的生產技術。板料，模具和設備是沖壓加工的三要素。沖壓加工是一種金屬冷變形加工方法。所以，被稱之為冷沖壓或板料沖壓，簡稱沖壓。它是金屬塑性加工（或壓力加工）的主要方法之一，也隸屬于材料成型工程技術。
沖壓工藝按工件制品大致可分為分離工藝和成形工藝兩大類。
1、分離工藝是在沖壓進程中使沖壓件與坯料沿必定的輪廓線彼此別離，一起沖壓件別離斷面的質量也要滿意必定的要求；
2、成形工藝是使沖壓坯料在不損壞的條件下發作塑性變形，并轉化成所要求的制品形狀，一起也應滿意尺度公役等方面的要求。

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